発酵食品資格人気ランキング

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発酵食品資格人気ランキング

“発酵食品”ときくとヨーグルトや納豆などを連想する方が多いのでは。

そもそも“発酵食品”はどういう状態の食品なのかというと、「食材に付着した微生物が繁殖を繰り返し、でんぷん質やたんぱく質を分解し、新しい栄養成分を生成すること。微生物の活動によって、元の食材にはない美味しさや、人にとって有益な栄養成分が加わった食品」のことなのです。簡単にいうと菌が食品をよりよくした状態。腸内環境を弱酸性にして整えてくれることが医学的にも証明され、健康維持や長寿へ最適な食品であると言われているんです。

具体的な食材を挙げると、キムチなどの漬物類、しょうゆなどの調味料、かつおぶしやサラミ、パンやチーズ、ワインなど。実は私たちの普段口にしているものが“発酵食品”であることに驚きますよね。

いつものスーパーやコンビニ、どこでも手に入り、普段よく口にしている“発酵食品”だからこそ、より栄養が効率よく吸収できるよう、そしておいしく食べることができるようになったらいいですよね。日々の食事に取り入れるだけなので、ずっと食べ続けていきたいものだからこそ、しっかりと基礎的な知識を理解しておきたい。そんな方へおすすめなのでが“発酵食品資格”です。今回はランキングの形式でどんな資格があるのかを紹介していきますね。

1位 発酵食健康アドバイザー

「発酵食品や発酵食品を使った料理などに関する知識を有している方に認定される」資格。発酵の過程における微生物や菌の働きに関して熟知し、乳酸菌発酵やアルコール発酵、酢酸発酵の違い、糖化発酵、乳酸菌、納豆菌、酵母菌、麹菌のそれぞれの働きや効果に関する知識があり、効果的な食べ合わせの方法や調理法、自家製発酵食の作り方や、普段の生活での効果的な取り入れ方をアドバイスをする知識や技能を持っていることを示します。なので、取得後はご友人やご家族の健康のために、おいしい“発酵食品”の料理をふるまうこともできますし、美容、健康など様々な側面からアドバイスができる講師としても活動が可能。

受験資格はないので、だれにでも受験が可能。また、在宅で試験を受けることができるので、お仕事で忙しい方でも安心。費用も10,000円と気軽に受けることができるのもいいですよね。

2位 有機美容発行食品マイスター

「発酵食品に関する幅広い知識を有していることを証明する」資格。発酵と腐敗の違い、麹や菌の働き、みりん・酢・味噌・鰹節・チーズ・ヨーグルト・酒粕・キムチ・甘酒などのでき方や成分に関する知識、発酵過程の微生物の働きや有機物の美容・健康効果などの様々な分野に関して、深い理解と理解を有している必要があります。食育や教育に関する仕事にも活躍の場が。

こちらも費用は10,000円で、2か月に1度試験が開催されているので、年に1度しかない試験と違って、自分のペースで勉強の期間と試験日を決めることができるのも魅力的。忙しい方でも、マイペースな方でもいつでも始められる資格ですね。

3位 健康食コーディネーター

「食材の効能と選び方、腸内環境を整える発酵食品、ヘルシースイーツ、糖質制限の方法や食品表示の読み方など、毎日の食事から健康になるノウハウが学べ、130種のおいしい健康食がマスターできた方へ与えられる」資格。

“発酵食品”に縛られず、健康を維持するための食事全般を学ぶ講座を受講後に認定される資格なので、食材を見る目が養われ、“発酵食品”も生かした健康食レシピを自分のため、家族のために作ることができます。食と健康のプロフェッショナルとして 自宅でできる教室や、カフェ開業も学べるので、これから飲食業を始めたい方や、栄養士や調理師の方にもおすすめ。

費用は62,000円で、約6か月の講座から資格認定まで全て。

4位 発酵マイスター

「発酵の正しい知識と日本の発酵食文化の普及・継承を目的とした、日本発酵文化協会の公式資格」という目的をかなえてくれるのがこの資格。

費用じゃ全部で140,400円。高めに感じますが、発酵マイスター養成講座(講義1回100分×8回・実食4回)と「発酵実習教室」ベーシック講座(味噌・醤油・甘酒・麹の4科目)の受講➡課題提出+試験という流れで、すべて学べるのが魅力。より発酵について学びたい方には発酵プロフェッショナル養成講座へとステップアップすることも可能。

5位 発酵食スペシャリスト

講座では、毎日の食生活に欠かせない味噌・醤油などの調味料の使いこなし方から、発酵食の効果や正しい選び方、調理法のコツまで、幅広い知識が身につき、通称:「醸(かも)しにすと」となり、関係のお仕事、美容・健康関係でのアドバイスなど各分野での活躍が可能。

通信講座で、受講料は36,000円と高めですが、テキストやDVDなどが手厚く用意してもらえるのでしっかりと学べますよ。

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